Aspriu Negre
42,50 €
Preu inc. IVA (21%) 7,38 €
Parcel·lari - Cabernet Franc
Anyada
Aspriu Negre
Detalls del producte
Motivacions
Quantes vegades catant els vins que ens emocionen sorgeix l'inevitable interrogant: com deu ser el lloc d'origen? L'eco-sistema?
Quan un viticultor pren la decisió d'elaborar un vi únicament d'una vinya, inequívocament la seva voluntat és que el seu treball vitícola reflecteixi com un mirall el lloc. Aquest carectaritzarà el vi i el dotarà d'identitat. Una única voluntat doncs ens mou: transferir el terrer a la copa. El lloc per sobre del viticultor.
És intrínsec en l'home, encara que massa sovint s'oblida, el desig de retrobament amb la natura, establir lligams amb ella, realitzar-s'hi.
Els viticultors elaboradors vinificant vins de terrer, potser volem satisfer aquest desig, crear una connexió íntima amb el medi, a la recerca de quelcom irracional. Perquè creiem que la vinya i el vi més que cap altre cultiu possibilita aquest retrobament.
En el cas que ens ocupa, el lloc, la vinya s'anomena “La Barraca”: 2,69 hectàrees d'argiles profundes i graves plantades de Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon l'any 1996 situada a la falda del riu Bitlles.
Anyades
2015
Producció: 2584 ampolles 750 ml. i 103 màgnum
Varietats: 53% Cabernet Franc
47% Cabernet sauvignon
Treball vitícola: En totes les vinyes cultivades per elaborar l'Aspriu no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Verema: 100% raïm collit a mà el 14 i 29 de Setembre 2015. Rigorosa selecció a la vinya.
Vinificació: Raïms derrapats, corronats i omplerta dels dipòsits per gravetat.
Fermentació a 24º en dipòsits de ciment centenaris amb llevats autòctons.
El vi no ha estat ni estabilitzat ni clarificat.
Repòs 6 mesos en dipòsit.
Envelliment: 13 mesos en bótes de roure francès noves i usades de 300 i 500 lts.
Embotellat: 15/5/2017.
Analítica: Grau alcohòlic : 14.80 % vol.
Acidesa : 5.30 g/l
Acidesa volàtil: 0.82 mg/l
SO2 T: 57 mg/L
2014
Vinyes: Vi de terrer procedent únicament de la vinya de La Barraca. Parcella de 2.69 hectàrees, de terreny pedregós i molt profund, orientada al vessant nord. Els ceps plantats l'any 1996 tenen un peu 41-B i es troben en un marc de plantació de 2.40x1.20.
Producció mitjana: 5000kg./H.
Varietats: 100% Cabernet Franc
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar l´Aspriu no s´utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Producció: 1676 ampolles 750 ml. i 66 màgnum
Verema: 100% raïm collit a mà el 29 de Setembre 2014. Rigorosa selecció a la vinya.
Vinificació: Raïms derrapats, corronats i omplerta dels dipòsits per gravetat. Fermentació a 24º en dipòsits de ciment centenaris amb llevatss autòctons. El vi no ha estat ni estabilitzat ni clarificat. Repòs 5 mesos en dipòsit.
Envelliment: 12 mesos en bótes de roure francès noves i usades de 225 i 300 lts.
Embotellat: 20/05/2016.
Analítica: Grau alcohòlic : 14.00 % vol.
Acidesa : 5.30 g/l
Acidesa volàtil: 0.90 mg/l
SO2 T: 73 mg/L
2013
Vinyes: Vi de terrer procedent únicament de la vinya de La Barraca. Parcel·la de 2,69 hectàrees, de terreny pedregós i molt profund, orientada al vessant nord. Els ceps plantats l'any 1996 tenen un peu 41-B i es troben en un marc de plantació de 2.40x1.20.Producció mitjana: 5000kg./H.
Varietats: 100% Cabernet Franc
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar l'Aspriu no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Producció: 1971 ampolles 750 ml. i 101 màgnum
Verema: 100% raïm collit a mà el 29 de Setembre 2013. Rigorosa selecció a la vinya.
Vinificació: Raïms derrapats, corronats i omplerta dels dipòsits per gravetat. Fermentació a 24º en dipòsits de ciment centenaris amb llevatss autòctons. El vi no ha estat ni estabilitzat ni clarificat.
Envelliment: 12 mesos en bótes de roure francès usades de 225 i 300 lts.
Analítica: Grau alcohòlic : 14.50 % vol.
Acidesa : 5.60 g/l
Acidesa volàtil: 0.89 mg/l
SO2 T: 68 mg/L
2012
Vinyes: Vi de terrer procedent únicament de la vinya de La Barraca. Parcel·la de 2,69 hectàrees, de terreny pedregós i molt profund, orientada al vessant nord. Els ceps plantats l'any 1996 tenen un peu 41-B i es troben en un marc de plantació de 2.40x1.20.
Producció mitjana: 5000kg./H.
Varietats: 55% Cabernet Franc i 45% Cabernet Sauvignon.
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar l'Aspriu no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Producció: 2010 ampolles 750 ml.
Verema: 100% raïm collit a mà el 29 de Setembre 2013. Rigorosa selecció a la vinya.
Vinificació: Raïms derrapats, corronats i omplerta dels dipòsits per gravetat. Fermentació a 24º en dipòsits de ciment centenaris amb llevatss autòctons. El vi no ha estat ni estabilitzat ni clarificat.
Envelliment: 11 mesos en bótes de roure francès usades de 225 lts.
Analítica: Grau alcohòlic : 15.23 % vol.
Acidesa : 5.30 g/l
Acidesa volàtil: 0.75 mg/l
Sulfurós (Lliure/Total): 21/73 mg/l
2011
Vinyes: Vi de terrer procedent únicament de la vinya de La Barraca. Parcel·la de 2,69 hectàrees, de terreny pedregós i molt profund, orientada al vessant nord. Els ceps plantats l'any 1996 tenen un peu 41-B i es troben en un marc de plantació de 2.40x1.20.
Producció mitjana: 3000kg./H.
Varietats: 37% Cabernet Franc i 63% Cabernet Sauvignon.
Elaboració: Collita i sellecció manual del raïm a la vinya. Desgranat del raïm i encubat en un cup de formigó amb recobriment de resina.Fermentació 30 dies pel cab.franc i 28 pel cab.sauvignon.Fermentació en tina a uns 24 C i baixant als 20º els darrers 6 dies. Al llarg de la fermentació es realitzen unparell de remuntats diaris. Descubat del vi i premsada a baixa pressió amb una premsa pneumàtica. Posteriors desfangats estàtics al cap de 24 i 48 hores.
La fermentació malolàctica es va donar de manera espontània quan la partida de vi es trobava al dipòsit. Acabada la criança no es va clarificar ni estabilitzar per fred, es va optar per una lleugera filtració a l'hora d'embotellar.
Producció: 1437 ampolles 750 ml.
Envelliment: 12 mesos en bótes de roure francès usades de 225 lts.
Embotellat: 9/09/2013.
Analítica: Grau alcohòlic : 14.68 % vol.
Acidesa : 5.60 g/l
Acidesa volàtil: 0.91 mg/l
So2 L/T: 24/70 mg/L
2009
Vinyes: Vi de terrer procedent únicament de la vinya de La Barraca. Parcel·la de 2,69 hectàrees, de terreny pedregós i molt profund, orientada al vessant nord. Els ceps plantats l'any 1996 tenen un peu 41-B i es troben en un marc de plantació de 2.40x1.20.
Producció mitjana: 3000kg./H.
Varietats: 100% Cabernet Franc .
Producció: 2030 ampolles 750 ml.
Elaboració: Collita i selecció manual del raïm a la vinya. Desgranat del raïm i encubat en un cup de formigó amb recobriment de resina.23 dies de maceració.Fermentació en tina a uns 24 C i baixant als 20º els darrers 6 dies. Al llarg de la fermentació es realitzen unparell de remuntats diaris. Descubat del vi i premsada a baixa pressió amb una premsa pneumàtica. Posteriors desfangats estàtics al cap de 24 i 48 hores.
La fermentació malolàctica es va donar de manera espontània quan la partida de vi es trobava al dipòsit. Acabada la criança no es va clarificar ni estabilitzar per fred, es va optar per una lleugera filtració a l'hora d'embotellar.
Envelliment: 13 mesos en bótes de roure francès usades de 225 lts.Embotellat: 30/03/2011.
Analítica: Grau alcohòlic : 14.90 % vol.
Acidesa : 6.1 g/l
Acidesa volàtil: 0.63 mg/l
So2 L/T: 24/70 mg/l
Mostra els preus en:EUR
