Collita Roja Màgnum
74,00 €
Preu inc. IVA (21%) 12,84 €
Criança & Vinya Vella - Sumoll
Anyada
Collita Roja Màgnum
Detalls del producte
Motivacions
Els ceps de Sumoll són com els pagesos, de joves són barroers i productius, però amb els anys arrelen profundament.
Al llindar de la mort, quan estan decrèpits, plens de ferides al cos i a l'ànima, és quan ens poden donar saviesa.
Cap als setanta anys s´han anat morint, degut a sequeres i pedregades, malalties i enrabiades. I el tros que queda viu, pateix, retorçat i fràgil.
Tenim un patrimoni per gaudir i al mateix temps cuidar amb respecte.
Als termes de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera i la Llacuna, al nord del Penedès, de cinc o sis vinyotes mig ermotades, plenes de vida, plantades pel nostres avis amb l'ajut d'animals, i que seguim cultivant a peu, us oferim Collita Roja.
Quan Josep Pla afirma que “un pagès és un pagès i res més que un pagès.”, nosaltres parafrasejant-lo afirmem que el sumoll és un sumoll i res més que un sumoll: únic i inimitable.
Anyades
2018
Producció: 4901 bot. de 750ml i 89 bot. de 1500ml
Vinyes: Vinya Can Canals
Sòls: Argilo-calcari.
Varietats: 100% Sumoll
Cultiu: Agricultura ecològica. En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis.
Verema: 100% collit a mà el 28 de setembre de 2018. Caixes de plàstic de 20 kgs. Rigorosa selecció a la vinya i al Celler.
Vinificació: 12 dies de maceració pelicular. Fermentació en cup. Raïm derrapat, però no corronat A una temperatura de 22-23ºC. Remuntats molt suaus. Un cop descubat acaba de fermentar en inox a uns 20ºC.
Envelliment: 6 mesos combinant botes, ou de ciment (625lts) i inox.
Data embotellat: 12/8/2019
Analítica: Alcohol: 12.00 % vol.
PH: 3.30
Acidesa total: 4.10 g/L
Acidesa volatil: 0.44
SO2 L/T : 20 / 42
2016
Producció: 1820 bot. de 750ml i 103 bot. de 1500ml
Vinyes: Vinya Can Canals
Sòls: Argilo-calcari.
Varietats: 100% Sumoll
Cultiu: Agricultura ecològica. En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Verema: 100% collit a mà el 12 de setembre de 2016. Caixes de plàstic de 20 kgs. Rigorosa selecció a la vinya i al Celler.
Vinificació: 15 dies de maceració pelicular. Temperatura de fermentació : 22-23º
Envelliment: 6 mesos combinant botes, ou de ciment (625lts) i inox.
Data embotellat:19/06/2017
Analítica: Alcohol: 13.00 % vol.
PH: 3.30
Acidesa total: 4.35 g/L
Acidesa volatil: 0.48
SO2 L/T : 23 / 52
2015
Producció: 5525 bot. de 750ml i 148 bot. de 1500ml
Vinyes: Vinya Can Canals i Vinya Pont Nou (1949)
Sòls: Argilo-calcari.
Varietats: 100% Sumoll
Cultiu: Agricultura ecològica. En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Verema: 100% collit a mà el 8 i el 21 de setembre de 2015. Caixes de plàstic de 20 kgs. Rigorosa selecció a la vinya i al Celler.
Vinificació: 15 dies de maceració pelicular. Temperatura de fermentació : 22º
Envelliment: 6 mesos combinant botes, ou de ciment (625lts) i inox.
Data embotellat: 27/05/2016
Analítica: Alcohol: 12.97 % vol.
PH: 3.31
Acidesa total: 4.00 g/L
Acidesa volatil: 0.56
SO2 L/T : 22 / 58
2014
Producció: 4013 ampolles de 750ml. i 138 de 1500ml.
Vinyes: Vinya del Muç (1951), Vinya Pont Nou (1949) i Vinya Ametller (1959)
Sòls: Argilo-calcari.
Varietats: 100% Sumoll
Cultiu: Agricultura ecològica. En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Verema: 100% collit a mà el 29 i el 30 de setembre i 7 d'octubre. Caixes de plàstic de 20 kgs. Rigorosa selecció a la vinya i al Celler.
Vinificació: 15 dies de maceració pelicular. Temperatura de fermentació : 22º
Envelliment: 50% en bótes usades de 500 litres durant 7 mesos i 50% en ous de ciment durant 7 mesos.
Analítica: Alcohol: 2.40 % vol.
PH: 3.31
Acidesa total: 4.12 g/L
Acidesa volatil: 0.40
SO2 L/T : 23 / 68
2013
Producció: 4007 ampolles de 750ml. i 103 de 1500ml.
Vinyes: Vinya del Muç (1951)
Sòls: Argilo-calcari.
Varietats: 100% Sumoll
Cultiu: Agricultura ecològica. En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Verema: 100% collit a mà el 23 de setembre. Caixes de plàstic de 20 kgs. Rigorosa selecció a la vinya i al Celler.
Vinificació: 18 dies de maceració pelicular. Temperatura de fermentació : 22º
Envelliment: 50% ou de ciment. 50% bótes usades durant 10 mesos
Analítica: Alcohol: 13.71 % vol.
PH: 3.30
Acidesa total: 4.18 g/L
Acidesa volatil: 0.73
SO2 L/T : 20 /43
2012
Producció: 4090 ampolles de 750ml. i 103 de 1500ml.
Vinyes:
Vinya Pont Nou:Parcel.la de 0.72 Ha. de Sumoll, al terme municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposició sud-est amb sòl argilo-calcari amb una textura franca. Plantada l´any 1949 sobre porta-empelt Rupestris de Lot amb marc de plantació variable i seguint les corves de nivell.
Producció mitjana: 2000 Kg/ha.
Vinya el Vinyet: Parcel.la de 0.93 Ha. de Sumoll plantada amb marc real (6000 ceps/Ha.) el 1962 al terme municipal de La Llacuna sobre porta-empelt de Rupestris de Lot.
Vinya de l´Ametller: Parcel.la de 0.9h. de Sumoll, plantada el 1959 amb Rupestris de Lot al terme municipal de Piera. Terra pobra i vermella amb cervell de gat.
Producció mitjana: 2000 Kg/ha.
Vinya del Torner.Comprèn una 1H. Terra argilo-calcària orientada al Sud i es troba a 220 mts. d´altitud. Ceps emparrats en un marc de 2.40x1.20 , plantats l´any 2.000.
Producció mitjana: 5000 Kgs./H.
Varietats: 100% Sumoll
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo. Les vinyes de la varietat Sumoll es cultiven a peu.
Elaboració: Tots els Sumolls van realitzar la fermentació malolàctica de manera espontània. Veremats 16 i 21 de setembre i 6 d´octubre del 2011.
Vinificació: Sumoll del Pont Nou: Fermentació en dues tines d'acer inoxidable durant 25 dies a 23ºC durant la primera quinzena i baixant a 20-21º la darrera.
Sumoll Ametller:Fermentat en una tina inox durant 19 dies a 22-23ºC i baixant a 20-21ºC la darrera setmana.
Sumoll del Vinyet i del Torner : Fermentació en tina inox durant 15 dies a 22-23º C.
Envelliment: Del 10 de desembre 2011 al 20 de desembre 2012. Bótes de roure francès de segon i tercer vi i tina inox.
Data embotellat: 27/05/2013
Analítica: Alcohol: 14.64 % vol.
SO2 Lliure: 20 mg/L
SO2total:91 mg/L
AVR:0.72 grs/L
ATS: 4.1 gr/L
PH: 3.33
2009
Producció: 2600 ampolles de 750ml.
Vinyes:
Vinya Pont Nou: Parcel.la de 0.72 Ha. de Sumoll, al terme municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposició sud-est amb sòl argilo-calcari amb una textura franca. Plantada l´any 1949 sobre porta-empelt Rupestris de Lot , ambmarc de plantació variable i seguint les corves de nivell.
Producció mitjana: 3000 Kg/ha.
Vinya el Vinyet: Parcel.la de 0.93 Ha. de Sumoll plantada amb marc real (6000 ceps/Ha.) el 1962 al terme municipal de La Llacuna sobre porta-empelt de Rupestris de Lot.
Vinya el Coster:Parcel.la de 0.40 Ha. De Sumoll , exposició Nord plantada el 1957 al terme municipal de Piera.
Vinya el Manco:Parcel.la de 0.68Ha. de Marselan exposició Sud, amb sòl argilo-calcari plantada el 2003 sobre porta-empelt 41B
Varietats: 90% Sumoll I 10% Marselan
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis.Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo. Les vinyes de la varietat Sumoll es cultiven a peu.
Elaboració: Sumoll del Pont Nou: Fermentació en una tina d'acer inoxidable i un bocoi de castanyer obert durant 15 dies a 23ºC, tret dels 3 últims dies que la temperatura va baixar al voltant dels 20.
Marselan del Manco: Fermentat en una tina d'inoxidable durant 18 dies, a 24ºC i baixant a 20ºC els 8 darrers dies.
Sumoll del coster: Fermentació en tina inox durant 23 dies. Temperatura de fermentació entre 20-21º.
Fermentació malolàctica: el sumoll del coster i de la Llacuna no la van fer espontània.
El marselan i el Sumoll del Pont Nou la van dur a terme un cop va ser a la bóta de manera espontània.
Veremats 9/17/20/27 de setembre i 5/15 d'octubre del 2009.
Vinificació: Maceració: Sumoll del Pont Nou: 17-30 oct./Sumoll del coster: 5-28 oct. / Marselant del Manco :27-29 oct. / Sumoll del vinyet 16 oct.-5 nov.Envelliment: Del 13 de febrer 2009 al 27 de desembre 2010. Bótes de roure francès de segon i tercer vi.
Data embotellat: 30/03/2011
Analítica: Alcohol: 13.95 % vol.
SO2 Lliure: 24 mg/L
SO2total:73 mg/L
AVR:0.53 grs/L
ATS: 6.7 gr/L
PH: 3.29
2008
Producció: 2225 ampolles de 750ml.
Vinyes:
Vinya Pont Nou: Parcel.la de 0.72 Ha. de Sumoll, al terme municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposició sud-est amb sòl argilo-calcari amb una textura franca. Plantada l´any 1949 sobre porta-empelt Rupestris de Lot , ambmarc de plantació variable i seguint les corves de nivell.
Producció mitjana: 3000 Kg/ha.
Vinya el Vinyet: Parcel.la de 0.93 Ha. de Sumoll plantada amb marc real (6000 ceps/Ha.) el 1962 al terme municipal de La Llacuna sobre porta-empelt de Rupestris de Lot.
Vinya el Coster:Parcel.la de 0.40 Ha. De Sumoll , exposició Nord plantada el 1957 al terme municipal de Piera.
Vinya el Manco:Parcel.la de 0.68Ha. de Marselan exposició Sud, amb sòl argilo-calcari plantada el 2003 sobre porta-empelt 41B
Varietats: 85% Sumoll i 15% Marselan
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar el Collita Roja no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis.Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo. Les vinyes de la varietat Sumoll es cultiven a peu.
Elaboració: Sumoll del Pont Nou/el Vinyet : Fermentació en una tina d'acer inoxidable i un bocoi de castanyer obert durant 17 dies. A 23ºC, tret dels 3 últims dies que la temperatura va baixar al voltant dels 20.
Marselan del Manco: Fermentat en una tina d'inoxidable durant 15 dies, a 24-25ºC i baixant a 20ºC els 3 darrers dies.
Sumoll del coster: Fermentació en dos bocois de castanyer durant 24 dies. Temperatura de fermentació entre 24 i 25 graus centígrads en la primera fase i baixant cap a 21 graus els darrers dies.
Fermentació malolàctica: el sumoll la va portar a terme en tines inox. El marselan la va dur a terme un cop va ser a la bóta de manera espontània.
Vinificació: Maceració: Sumoll del Pont Nou: 1-20 oct./ /Sumoll de l'Ametller: 10-20 oct./Sumoll del coster: 10-22 oct. / Marselant del Manco : 8-22 oct. Veremats 1, 8 i 10 d'octubre del 2008. Envelliment: Sumolls: Primera fase de 3 mesos en tines inox. Tot seguit a bótes, del 13 de febrer de 2009, fins al 18 de de febrer de 2010. Finalment es treu de bótes i passa quatre mesos i mig en dipòsits d'acer inoxidable. El marselan va romandre a la bóta fins al març de 2010. Bótes de roure francès. 15% de bóta nova i la resta de segon i tercer vi.
Data embotellat: 03/07/2010
Analítica: Alcohol: 13.90 % vol.
IPT:65.7
IC: 9.46
SO2 lliure:22
SO2total:60
AVR:0.58
H2M:0.5
ATS:4.68 GR/L
PH: 3.05
Mostra els preus en:EUR
