Pell a Pell
15,50 €
Preu inc. IVA (21%) 2,69 €
Vi Introductori - Xarel·lo
Anyada
Pell a Pell
Detalls del producte
Motivacions
Tots els vins blancs de Pardas sempre han sigut de premsat directe. El Pell a Pell és l'excepció. Es un vi blanc brisat, fermentat I macerat amb les seves pells. Els vins brisats, no han format part mai de la corrent principal dels vins a la nostra regió però si formen part també de la nostra tradició vitícola. En temps passats, els vins brisats eren també presents a les nostres masies. La seva elaboració no pot ser més elemental. Raim sencer dins el cup. Una persona a dins aixafant el raim amb els peus I construint el dipòsit fins a quedar ple. Tapat Durant la fermentació sense cap intervenció I un cop acabada, sangrat sense premsar. Una altra expressió de la varietat Xarel.lo.
Anyades
2022
Producció: 7470 ampolles
Vinyes:Vinyes de xarel.lo: Agustina i Bosquet
Sòls: Argilo-calcaris pels xarel.los.
Varietats: 100 % xarel.lo
Cultiu: En totes les vinyes cultivades per elaborar el Pell a Pell no s'utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Verema: 100% collit a mà el 19 d´agost 2022. Caixes de plàstic de 20 kgs.
Vinificació: Vinificació elemental i espartana. El raim s´aixafa amb els peus amb una persona a dins el dipòsit. Un cop ple el dipòsit es tanca fins que acaba la fermentació que dura 12 dies. Fermentació espontània amb llevats de la finca. Fermentació malolàctica. Premsat amb premsa vertical. Total temps maceració: 15 dies.
Envelliment: 5 mesos i mig en dipòsits d’inoxidable. NO Clarificat.
Analítica: Grau alcohòlic : 10.50 % vol.
Acidesa total : 4.00 g/l
Sulfurós (Lliure/Total): 9/15 mg/l
Mostra els preus en:EUR
